“Gli uccelli sono più freddi degli animali che vivono sulla terra, poiché essi non vengono procreati con il calore della concupiscenza. La loro carne è più pura di quella degli animali terrestri, poiché la madre non li partorisce nudi, ma all’interno di un guscio. Alcuni vivono di aria ardente e si lanciano perciò verso l’aria come il fuoco. Quelli che volano volentieri in alto contengono più aria ardente di quelli che volano bassi sulla terra. Gli uccelli simboleggiano la forza che ispira agli uomini discorsi saggi e che permette loro di poter prevedere molte cose prima che si realizzino splendidamente. Come gli uccelli vengono innalzati dalle loro piume e si muovono ovunque nell’aria, così nel corpo l’anima viene sollevata attraverso il pensiero e si estende ovunque.”
Santa Ildegarda di Bingen (1098-1179)
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